PADELLINO GOURMET
Esci dagli schemi
vivi l’esperienza…
La pizza rivista
in chiave moderna
Leggerissimo, soffice e croccante allo stesso tempo.Un impasto unico dai grandi profumi dato dalla qualità della farina di tipo 1, il mais ed il riso rosso integrale.
1 O 6 fette?
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Wagyu Da..ssogno
€8 – €40Padellino classico con lievito madre
A fine cottura condita a freddo : Bresaola di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Stracciatella di latte (Fattoria Dassogno), Cipolla viola con aceto di more e uvetta
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Best seller
JAPPO…ROMANO
€8 – €40In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Parmigiano Reggiano 30 mesi.
A fine cottura condita a freddo: Guanciale di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Sugo Scarpariello con Corbarino Bio, Spuma di Cacio e Pepe e basilico fresco
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Assoluto di Patanegra
€8 – €40In cottura: Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra
A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Pomodorini datterini confit, Olio al basilico, Basilico fresco.
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Tra Lomo e genovese
€6 – €30In cottura: Padellino classico, Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), sugo di genovese napoletana in lunga cottura (cipolla, maiale, vitello), Fiordilatte di Napoli
A fine cottura condita a freddo: Lomo Iberico 100% Bellota di Patanegra 5j, cipollotto verde, olio EVO Fumè (Guglielmi) Peperoncino Serpentino (I segreti di Diano).
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Best seller
La Milanese
€5 – €20In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina)
A fine cottura condita a freddo: Sugo di Datterini Caramella, Parmigiano Reggiano di montagna 30 mesi, Origano di Pantelleria (Kazzen), Basilico Fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
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Best seller
Pane Burro e…Alici !!!
€6 – €30In cottura: Padellino classico con zucchero di canna
A fine cottura condita a freddo: Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semi-dry, zeste di limone semi-candito e germogli
TUTTE LE IMMAGINI SONO INSERITE A SCOPO ILLUSTRATIVO.
I PRODOTTI POSSONO SUBIRE MODIFICHE.
SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.
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