IMPASTO
CLASSICO
O SPECIALE
La vera pizza è alimento, simbolo e rito.
Alimento povero e nobile. Disco festoso di pasta, colorato di rosso.
Ma è anche qualcosa di più di un impasto di acqua e farina, condito con olio e pomodoro e cotto al forno.
La pizza si fa non si cucina. Nasce povera.
Si fa con le mani e con la solaabilità delle palme.
(Gaetano Alfetra)
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Deliziosi stuzzichi
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Il menu degustazione
de Il Rito:
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LA PASTICCERIA
Ogni giorno
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